Aus Liebe zur Bio Schokolade - News

"Sagenhaft"er Besuch in unserer Bio-Schokoladen-Manufaktur

Er hat sich verführen lassen und ist in unsere Schokoladenwelt eingetaucht. Mit seiner MDR-Sendung "Sagenhaft" hat uns Axel Bulthaupt besucht und sich in die Geheimnisse der Bio-Schokoladenproduktion einweihen lassen.

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Das Bio Siegel - was bedeutet es für uns als Schokoladen-Hersteller

Für das Bio-Siegel sind wir ständig auf der Suche nach ausgewählten und zertifizierten Zutaten. Manchmal ist es gar nicht so einfach, zumal wir teilweise sehr ausgefallene Schokoladen-Produkte herstellen. Nehmen wir beispielsweise unsere Bio-Superfood-Schokoladen. Hier benötigen wir biozertifizierte Macawurzel, Chiasamen, Erbsenprotein, Algen, Gerstengras.... Für das Zertifikat wird genau Buch geführt, von welchem Anbieter wir was und wann erhalten haben. Alle Betriebe, die dieses Siegel führen, werden ständig kontrolliert. Unsere Lieferanten müssen bestimmte Amforderungen erfüllen, wie beispielsweise den Nährstoffkreislauf und die Bodenfruchtbarkeit erhalten, keinen Pflanzenschutz mit chemisch-synthetischen Mitteln oder Wachstumsregulatoren verwenden, keine Bestrahlung vornehmen und vieles mehr.

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Die Gewinner des Green Tec Awards 2016

Was haben Thomas D, ein abnehmbarer Fahrradmotor, Hausfassaden aus Altpapier, selbstklebende Anti-Eisfolien und städtische Seilbahnnetze gemeinsam? Sie alle haben sich mit ihren Ideen für Nachhaltigkeit und Umwelt hervorgetan. Mit wem unsere Madeleine hier wohl posiert?

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Adoratio Bio Schokolade

Unsere Bio-Schokoladenmanufaktur liegt im Herzen der sächsichen Schweiz. Spüren Sie die Liebe zur Natur in jedem Stück handgefertigter Bioschokolade und im Zauber feinster Trinkschokoladen. Philosophie

Genießen Sie den Zauber edler Zutaten, welche unsere Chocolatiers phantasievoll Stück für Stück in sorgfältiger Handarbeit zu außergewöhnlichen Kompositionen verfeinern.

Wir verwenden ausschließlich Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau.

Denn Natur ist die beste Inspiration

Lassen Sie sich persönlich zu unserem exklusiven Bio-Schokoladen Sortiment beraten. In unserem liebevoll eingerichteten Laden am Pirnaer Markt nehmen wir uns gern Zeit, Ihnen unsere Vorstellungen von Schokoladegenuss näher zu bringen.

Handgebrochene Bio Schokolade - ein Ritual

Wie bei so vielen Dingen und Entdeckungen beruht die Entstehung unserer beliebten handgebrochenen Bioschokolade auf einem nicht geplanten Ereignis.

So hörte man von Chocolatier Moritz zwei Wochen vor der Eröffnung der Schokoladenmanufaktur im Jahr 2009 einen entsetzten, ja fassungslosen Ausruf, als er die Kisten mit den Tafelformen aus Italien ausgepackte. Die mühevoll und penibel getesteten, anschließend nach Vorlage teuer produzierten Unikate waren falsch hergestellt worden.

Eine Schokoladenproduktion vor der Eröffnung - ohne Schokoladenform: eine Katastrophe.

Was blieb, als die Ärmel hochzukrempeln und es im Geiste unserer kleinen Manufaktur neu anzugehen. Wir verrührten die Schokolade und gossen sie vorsichtig auf Strukturbleche. Anschließend wurde sie ausgestrichen und ruhen gelassen. In Ermangelung der mundgerechten Form begannen wir, sie per Hand vorsichtig zu brechen und in Tüten abzufüllen.

Dieser letzte Vorgang entwickelte sich zu einem dauerhaften Ritual. Hier lassen wir unsere guten Wünsche und die Vorfreude auf ein Stück feinster Bio-Schokolade einfließen. Jede unserer handgebrochenen Schokoladen erhält dadurch eine individuelle Struktur und wird so zu einem kleinen Unikat.